老鹰三巨头联手，绝杀战胜得分突破，湖人冲击季后赛！

　　来源：创业界（ID：chuangyejie888）

　　卤制品行业的乐鱼竞争越演越烈！

　　虽然有着上千亿的市场，但因为竞争商家众多，真正能混出头的还是乐鱼体育寥寥可数，常常活跃在人们眼前还是那上市了 leyu 的三大巨头周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌。

　　不过，有一家卤味店，成功的绕开了这些强力的竞争对手，在刀光剑影的卤味界开拓出了自己的一片疆土。

　　要说他家的卤味，没有一点点的价格优势，每个顾客的平均消费都有140元，比那三大巨头足足高上了一倍！

　　从2016年3月至今，上线短短1年时间，就成了职场女性的新宠，买过的人有30%变成了“死忠”，在一次活动当中，完成了1个小时30万销量的漂亮成绩。

　　前不久，还获得了老鹰基金的投资，门店数量和产能都将进一步的提升。

什么猪蹄敢卖这么贵？

　　很多人在选择卤制品创业的时候，对产品的第一个要求就是多，只有产品足够多，才能满足不同的消费者的需求。

　　其实这招在市场没有饱和的时候还有用，一旦竞争者众多，产品的数量，只会成为自己发展的累赘。要想被消费者记住，就要打造出自己的特色单品，这个单品，最好是没有巨头出现的细分领域。

　　虽然“王小卤”有着鸡爪、鸭舌都8款产品，但核心打造的单品，还是猪蹄，或者说是有着美容功效的金牌猪蹄。

　　1

从选材上塑造猪蹄的形象（品质）

　　既然是走精品化的路线，就不能再让消费者对产品产生一种廉价、不健康的印象，拿出品质来，才能对得起价格。

　　猪蹄只用鹏程肉，酱油选择最贵的，添加的香料也有很多从斯里兰卡进口，除了味道，尽量保证猪蹄的健康。

　　要说这样精致的选材，并不仅仅是为了猪蹄的味道有多可口，还是通过这样精细的材料选择，改观卤猪蹄在消费者心中的形象，这是走进中高端消费者内心的关键步骤。

　　2

从包装上凸显猪蹄的品质（定位）

　　猪蹄味道是能保证了，但光只是味道好，还不是能拿出手的关键，还得要包装。当然，包装要精美这是每个商家都懂的道理，但现在，并不是奢华的包装就一定迎合消费者的需求，你得看你的产品受众到底是什么。

　　如果是儿童，就走卡通可爱的路线，如果是商务人士，就走精品商务的路线，像前面提到的周黑鸭，走的是时尚年轻人的路线。其实包装的选择，得看商家对于产品的定位。

　　前面说到了，王小卤想要吸引的是职场女性，想要突出猪蹄美容这一关键的特性，那么包装，自然要迎合他们的胃口。他们选择了年画，中国风为主要元素，用了手作心礼等字样，光是这些，就足以和街头巷口的卤味店拉开了距离。

　　3

选择安意如作为代言人（形象）

　　知名作家安意如，不仅仅王小卤的投资商，也是它的代言人。

　　几乎每个品牌发展到一定的阶段，都会选择代言人，但收效差距却很大，要说安意如并不是什么一线当红的明星，但是她的出现，却给王小卤的品牌定位加了一颗定心丸。

　　安意如曾出版过很火的文学随笔《人生若只如初见》还有《当时只道是寻常》，作为一个名人，她的宣传可以给王小卤带来大量的流量。最关键的是，这些流量中有绝大一部分是有价值的流量。安意如的读者，大部分是女性，很容易转化为王小卤的消费者。而安意如本身的气质，也给王小卤这个品牌增加了不少调性。

　　再者，读者对作家的信任，会对品牌带来背书作用，而且，这个地方大家一定会注意到，比起别的代言人，她还是这个品牌的投资商。这样消费者会认为，她想要进行虚假代言的成本就会进一步提高。消费者的信任壁垒也会被打破。

　　消费者的支持价值，在食品领域最好建立，其实在购买这些猪蹄的人当中，肯定有一部分是安意如的粉丝，他们的购买行为就是对偶像的支持，但这个支持是有限度的，如果她代言的是房子车子，又会有多少粉丝愿意为了她个人发生这样的购买行为呢？

　　比如，很多的游戏主播都会在淘宝上开零食店，当红主播的淘宝店的年销量上千万，很多人购买并不是因为这里的零食多特别多好吃，反而是觉得零食都差不多一个味道，在哪儿买都一样，还不如去支持一下自己的偶像。

　　其实，通过这上面三步走，基本上奠定了王小卤清新优雅的品牌形象。

　　要知道，对于猪蹄来说，“形象”几乎是最大的弱点。猪蹄有着胶原蛋白，是女性美容的利器，但因为太接地气了，很多人都碍于啃猪蹄的样子不太文雅而放弃了这一味道功效两全的卤味。不过，王小卤的出现，却让她们找到了一个新出口，这个看起来就颇有调性的品牌，就算买多少也不影响自己的女神形象，更是可以让自己贴上与代言人相近的标签。

　　金牌猪蹄火了，别的单品自然也开始火了。

例如猪耳朵

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卤鸡翅

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卤牛肉

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卤鸡爪

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　　弱点和优势向来是相辅相成的，既然它可以成为消费者放弃的理由，同样也可以成为

　　选择的理由。

　　迎难而上，才能杀出重围。

　　*本文为创业界原创；作者：嘉嘉，营销兵法签约作者，某知名高校经管老师；转载请联系QQ：719837957。

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